食品界2023年12期
- 封面策划
- 从禁用“生鲜灯”看我国食用农产品市场规范完善进程徐兴利;黄家伟;
- 声音
- 关爱老年人群体 从养老助餐开始徐兴利;黄家伟;
- 人物
- 为未来食品发展贡献才智——访国际著名食品科学家、中国农业大学教授...陈之秀;
- 关注
- 广东佛山禅城严把网络餐饮关守护“舌尖上的安全”--
- 餐桌上的“宠儿”——酸菜赵健彤 ;于硕;
- 干酪“新国标”吴佳佳;
- 喝奶茶成瘾？要分清喜欢、习惯和成瘾傅容容 ;王希凡;
- 盐碱地“魔术师”陈晨 ;张馨月;
- 内幕
- 砖茶冷知识李建;
- 产经
- 海南椰子产业发展有妙招贾平凡 ;龚文静;
- 王老吉迈出“出海”关键一步孔文燮;
- 围炉罐罐茶渐成社交新宠沈昭;
- 这个“酱湖”怎么了 调味品行业迎变革马嘉;
- 智能化助力食品产业链形成杨绍功 ;许晓青 ;马姝瑞;
- 资本
- 新榨季开启 糖业发展迎新意侯雅洁;
- 案例
- 爆品不求人:中小型酱酒悄悄惯用的“5856模式”李振江;吴期胜;
- 解读
- 探讨红外光谱技术在食品检测中的应用曹涛;黄国春;骆权勇;廖金萍;陈纯;陈亮燕;
- 浅析高校大学生创新创业与人才培养模式研究王瑞军;朱世荣;刘中深;胡志凤;李东;周永福;成国力;王杨;王东纯;王小军;朱文才;
- 从烹饪到食品工业——浅析食品制作的基本要素陈守江;王蓉蓉;张伟;阮鸣;
- 影响Maillard反应初始阶段因素实验教学探讨宋越冬;
- 饮食类非物质文化遗产融入高职烹饪专业实践教学质量评价体系的策略分析梁秋萍;于杰;
- 漯河市食品工业的“破圈之策”研究王璐;
- 鳄鱼药膳产品研究与开发范文昌;叶家昌;
- OBE-CDIO模式在食品工艺学实验教学中的应用探究邓利珍;魏齐敏;陈军;
- 理论
- 基于信息化教学理念的西式面点工艺微课建设的实践与研究罗涛;
- 中职烹饪专业教育存在的问题分析与对策探讨向梅;
- 现代烹饪中的食品雕刻技艺：创新应用与发展趋势刘文宁;
- 文化自信视域下茶艺课程的教学思考与方法探索马颖欣;
- 食品营养与安全课程“以劳育德”体系建构研究钱婉婷;
- 进出口贸易中食品包装英文翻译的思考苏伟;
- 检测
- 葡萄酒中二氧化硫残留量的分析与展望林泽庆;
- 检测技术在食品质量控制中的实践探讨蒲婉欣;
- 科技
- 成果导向理念下食品质量与安全专业虚拟仿真实训平台研究赵岩;李曼;曲艺;张慧;
- 发酵条件对低盐发酵火锅蘸料品质影响的研究马安妮;魏俊桃;张雪梅;张小慧;连梦瑶;李欢;苗伟刚;
- 食用菌菌糠的综合再利用探究概述王萍;
- 浅谈苹果矮化密植栽培优势、存在问题及对策张丽娜;
- 健康
- 基于岗课赛融通的餐厅服务项目一体化训练熊玲玲;
- “世界美食之都”框架下淮扬菜产业的可持续发展策略朱凌毅;闵二虎;包宇轩;
- 对预包装食品标签应符合的法律法规和相应食品安全标准的探讨蒋思平;黄彩云;廖爱霞;
- 推进县域老年食堂建设与发展研究——以郎溪县老年食堂为例吴可威;
- 区域
- “地标”成为农产品的“金字招牌”欧阳靖雯;
- 品牌
- 科技赋能绿色发展 广西果业“内外开花”何伟 ;黄浩铭 ;田子骏;
- 食药动态
- 赣州市联合开展抽检自助餐厅主题活动温立;
- 江西召开落实“两个责任”推进会陶凤庭;
- 湖州吴兴“两员”配备率达100%孙建新 ;邱勤勤;
- 祁阳：大力开展农村食品规范经营示范店建设 助力乡村振兴黄平 ;唐白雪;
- 品味
- 不如吃茶看花--
-
- 声音栏目 与您同行 食安天下 掷地有声--
- 资讯--
- 微博侃天下--
- 速览--